Рецепт холодца говядина с курицей с желатином

Этапы приготовления Говядину и курицу вымыть, выложить в кастрюлю и залить холодной водой. Кастрюлю накрыть крышкой и довести воду с мясом до кипения. Морковь и лук почистить, помыть и добавить в кастрюлю. Прикрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь до минимума и продолжить варить холодец. Бульон посолить и поперчить по вкусу. Чтобы бульон получился прозрачным, он должен кипеть очень медленно.

Через 35-40 минут курица станет мягкой. Достать её из кастрюли, а говядину продолжить варить еще 1,5-2 часа. За 15-20 минут до окончания приготовления добавить в кастрюлю лавровый лист.

Холодец из курицы и говядины с желатином

По истечении 1,5-2 часов говядина станет мягкой. Достать мясо из кастрюли.

Холодец из говядины и курицы

Бульон снять с огня. Из приготовленного бульона удалить вареный лук и морковь. Кстати, морковь можно использовать для украшения холодца. Желатин у меня листовой выложить в миску и залить холодной кипяченой водой. Достаточно 100 мл воды. Через 10 минут желатин станет мягким. Достать его из воды и добавить в горячий бульон.

Холодец из говядины

Размешать желатин в бульоне до полного его растворения. Если у вас желатин в гранулах, то его следует точно также залить 50 мл холодной кипяченой воды, дать набухнуть и выложить в кастрюлю с горячим бульоном и тоже размешать.

Из мяса удалить кости, шкурку, жир и сухожилия. Должна остаться одна мякоть. Мелко нарезать мясо курицы и говядины. Разложить по глубоким тарелкам. Почистить, помыть и измельчить любым способом чеснок. Добавить в каждую тарелку. Залить мясо с чесноком бульоном и поставить в холодильник тарелки с холодцом. Из указанного количества ингредиентов получается 3-4 глубоких тарелки. Вкусный холодец из курицы и говядины, приготовленный с добавлением желатина, можно подавать к столу.