Рецепт печенья из овсяных хлопьев и отрубей

Помню, как мы мололи хлопья для предыдущего овсяного печенья - сначала в блендере, потом на мельничке... Наконец-то я нашла, где можно раздобыть готовую овсяную муку: И толокно для нашей любимой каши!

Отруби и овсяную муку а также ещё много необычных видов муки, в том числе миндальную, грецко-ореховую, амарантовую, кунжутную, рисовую... Хозяйку зовут Анастасия, я часто заказываю у неё разные ингредиенты для выпечки, а ещё - самый вкусный какао на завтрак. Я пользовалась мерным стаканчиком объёмом 250 мл.

Муку советую не всю сразу сыпать, а добавлять постепенно, чтобы получить тесто нужной консистенции, не слишком крутое и не липкое, а мягкое, приятное. Пусть сливочное масло постоит при комнатной температуре и размягчится.

Овсяное печенье с отрубями — вкусное и полезное!

Разотрём его с сахаром и корицей. Теперь всыпаем овсяную муку и отруби. Просеивать не нужно, ведь как раз в фактурных частичках овсяной муки, попадающихся в общей нежной массе, основная польза и прелесть печенья. А отруби вообще через сито не пролезут: Перемешав, вольём тёплую воду и снова перемешаем. А вот пшеничную муку стоит просеять. Постепенно, как мы уже в курсе. Добавим к ней соду или разрыхлитель.

Печенье на овсяных отрубях рецепт с фото

И замешиваем овсяно-отрубное тесто — сперва ложкой, а потом руками. Оно очень приятное, мягкое, тёплое. А какое интересное, красивое — коричневое в крапочку, будто в веснушки! Готовое тесто делим пополам. Слегка посыпаем стол мукой и раскатываем одну часть теста в корж 0,5 см толщиной.

Овсяное печенье с отрубями

Вырезаем стаканной круглые печенья и раскладываем их на кондитерском пергаменте, смазанном растительным маслом и постеленном на противень. А пока Вы вырезаете печеньки, духовку нужно разогреть до 210С.

Ставим противень с печеньем в духовку и выпекаем от 12 до 15 минут. Иначе печенье получится твёрдым. Я тоже сначла подумала, что вроде как маловато времени для выпекания.

Но печенье после 13-14 минут получается что надо — мягкое, рассыпчатое. А если держать дольше — то будет твёрдым, хрустящим.

Овсяное печенье с отрубями(вариант)

Печенье нужно сразу, сняв с противня, разложить на ровной поверхности, потому что, остывая, оно принимает форму того, на чём лежит. Вот и готово полезное овсяное печенье с отрубями! Очень вкусно с какао!