Рецепт стейк из семги под сливочным соусом

Семга со сливочным соусом и грибами

Рецепт нежного сливочного соуса для стейка из семги Еда Рецепт нежного сливочного соуса для стейка из семги Семга по праву считается царской рыбой и ценится не только за свои полезные свойства, но и за особенно нежный вкус. Но подавая ее с различными соусами, вы сможете придать новый вкус традиционным блюдам из семги, сделать его более пикантным или, наоборот, смягчить.

Стейк из сёмги со сливочным соусом

Стейк из семги, политый сливочным соусом, станет украшением любого праздничного стола. Он прост в приготовлении и при этом способен сделать блюдо не только более сытным, но и придать ему мягкий нежный вкус.

В основе этого соуса сливки, мука и сливочное масло, но благодаря использованию различных ингредиентов вы сможете придать ему дополнительные вкусовые оттенки: Классический сливочный соус Классический сливочный соус не предполагает использования каких-либо добавок.

Рецепт нежного сливочного соуса для стейка из семги

Его можно подавать и с рыбой, и с мясом, и с овощами. Он может использоваться как основа для приготовления специальных сливочных соусов, которые подаются уже к конкретным блюдам. Для приготовления классического сливочного соуса вам потребуется: Муку перед приготовлением соуса нужно слегка обжарить на сухой сковороде до появления золотистого цвета.

Затем положите в сковороду сливочное масло и хорошо перемешайте его с мукой, продолжая обжаривать. Влейте в сковороду сливки, дождитесь, когда они закипят, и варите, помешивая соус еще 2 минуты.

Семга в сливочном соусе в духовке

Следите за тем, чтобы не образовывались комки. Немного поперчите соус, досолите по вкусу. Грибы нарежьте как можно мелко, для приготовления соуса их даже можно измельчить в блендере.

Стейк из семги со сливочным соусом, запеченный в духовке

На сухой сковороде обжарьте муку и высыпьте ее в чашку. Вылейте на сковороду растительное масло и обжарьте на ней мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета. Добавьте грибы и обжаривайте их вместе с луком, постоянно помешивая, на среднем огне еще минут 8-10, пока не выкипит вся жидкость.

Когда она выкипит, добавьте муку и соль, перемешайте и аккуратно вылейте в сковороду сливки. Не переставайте помешивать содержимое сковороды, чтобы не было комочков. После того, как соус закипит, поварите его на слабом огне еще 2-3 минуты, не забывая помешивать.

В самом конце добавьте рубленый укроп, выключите огонь, накройте соус крышкой и дайте постоять несколько минут, перед тем, как польете им стейки из семги.