Рецепт засолки кеты в домашних условиях с водкой

Форель слабосоленая в водке

Рыбу обмыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать кусок на очень тонкие ломтики кожу не срезать. Вскипятить воду с перцем и лавровым листом. Отжать сок из свежего лимона и добавить в остывший рассол. Рыбные ломтики уложить в любой пластиковый контейнер или стеклянную банку, полностью залить приготовленным рассолом. Сутки солить в холодильнике. Как засолить семгу в домашних условиях — хитрости и полезные советы Чтобы солить семгу в домашних условиях, рекомендуется брать охлажденную тушку или готовое филе.

Если нет возможности, подойдет и замороженная рыба. Получится не менее вкусное, нежное, ароматное мясо. Размораживать его нужно при комнатной температуре, без использования воды, вдали от источников тепла. Семга очень жирная, поэтому пересолить ее нереально. Рыба вберет соли ровно столько, сколько ей нужно, и равномерно пропитается соком и рассолом. Если соли все же очень много, ее излишки легко можно смыть проточной холодной водой.

Вымочить пересоленные куски можно и в холодной воде, залив рыбу минут на пятнадцать. Промытое мясо нужно обязательно промокнуть бумажным или обычным полотенцем. Для соления семги в домашних условиях подходят те специи, которые нравятся. Особенно удачно сочетается с красным мясом свежий укроп, лимон, тмин, лавровый лист, гвоздика. Если кусочки нарезать достаточно тонко, они просолятся буквально за два часа.

Это очень удобно, если о приходе внезапных гостей узнаешь незадолго до их прихода. Во всяком случае, можно угостить их канапе или бутербродами с малосолочкой. При засолке красной рыбы сохраняются все ее полезные качества, вещества, аминокислоты. Слабосоленая семга полезна не меньше свежей, приготовленной на пору или в духовке. В ней масса полезных микроэлементов.

Нужно знать не только то, как посолить семгу в домашних условиях, но и как правильно хранить продукт. В холодильнике засолку можно хранить до десяти суток, герметично упаковав. Кусок засоленной рыбы нужно уложить на пропитанную слабым раствором уксуса льняную или хлопчатобумажную ткань, плотно завернуть, положить в полиэтиленовую пленку или пакет так, чтобы туда не проникал воздух. Прекрасно хранится рыбка в такой упаковке и в морозильной камере.

Засоленную рыбу можно сохранять более длительное время, до месяца.

Водка отлично подойдет для засолки рыбы

Кусок нужно нарезать на тонкие ломтики, набить ими стеклянную банку, укладывая слоями. Каждый слой пересыпать перцем или другими специями по вкусу. Залить все оливковым или подсолнечным маслом, убрать в холодильник.

В таком виде рыба простоит не меньше месяца. Еще более длительный срок хранения — у замороженной соленой семги. Готовую засолку нарезать на средние куски, тщательно промокнуть бумажным или тканым полотенцем так, чтобы впиталась лишняя влага. Рыбные куски упаковать в пленку, поместить в полиэтиленовый пакет, а затем в морозильник.

Рыба хранится без утраты пищевой ценности и вкуса до четырех-пяти месяцев. Как засолить семгу в домашних условиях: Быстрые способы посола семги в домашних условиях Красное мясо деликатесной семги — это очень вкусно, полезно и красиво.

Рыбка украсит праздничный стол и порадует домашних. Из нее можно делать канапе или начинку для блинчиков — в любом виде получится изумительно вкусное блюдо. Зная, как засолить семгу в домашних условиях, можно в любое время наслаждаться свежим, тающим во рту рыбным деликатесом. Как засолить семгу в домашних условиях — общие принципы приготовления Для засолки хороша филейная часть рыбки, хотя в принципе можно солить отдельно брюшки или стейки.

Если в наличии целая непотрошеная тушка, ее нужно разделать на куски очень острым ножом. Предварительно рыбину обмывают холодной водой, промакивают бумажной салфеткой. Затем нужно отделить голову, вырезать жабры, сделать длинный глубокий разрез вдоль хребта, начиная с головной части.

Смысл в том, чтобы разделить тушку на две половины: Позвоночник аккуратно снимается при помощи ножа. Перед засолкой нужно вырезать жирное брюшко, удалить плавники, а тушу нарезать на куски. Можно купить готовое филе или стейк, чтобы не возиться с разделкой.

Как посолить семгу в домашних условиях? При помощи одного из трех способов. Подготовленное филе нужно засыпать по вкусу крупной солью можно взять морскую , обернуть в бумагу и часов 12-14 держать в холодильнике.

Остатки соли снять ножом, а рыбку отправить на стол. Быстрая засолка под гнетом. Кусок нарезать на порционные кусочки можно взять рыбные обрезки , посыпать смесью соли и сахара, взятых в пропорции три к одному, убрать на шесть-восемь часов в холодильник под гнет.

Самый простой способ засолить красную рыбу. Полезные советы

Сварить рассол из соли и сахара с добавлением любимых трав, уксуса и специй. Кусок рыбы залить охлажденным и процеженным рассолом, держать в холодильнике от одних до двух суток, чтобы получить малосольную или хорошо просоленную рыбу.

В качестве дополнительных компонентов при засаливании рыбы можно использовать лимон, крепкий алкоголь, перец разных видов, зелень, пряности. Для засолки лучше не брать металлическую посуду, чтобы не придать мясу характерный привкус. Хорош и обычный пластиковый пищевой контейнер, и стеклянная емкость.

Семга классической засолки Любая хозяйка должна знать, как солить семгу в домашних условиях по классическому рецепту. Он не требует вообще никаких усилий или замысловатых ингредиентов: В результате получается изумительное, нежное, ароматное мясо. Половину пучка укропа мелко нарезать. Приготовить смесь для засолки, смешав соль с сахаром.

На дно контейнера положить цельные веточки укропа.

Как засолить кету вкусно и быстро – 9 пошаговых рецептов

Рыбу натереть солью со всех сторон, выложить в контейнер кожей вниз. Засыпать сверху нарезанным укропом. Второй кусок рыбы также натереть солью с сахаром, положить поверх первого куска, но шкурой вверх. Накрыть семгу плоской тарелкой и установить небольшой гнет. Мариновать куски не менее восьми часов при комнатной температуре. Гнет снять, рыбу переставить холодильник на сутки. Готовую рыбку подать с лимоном, оливками, свежей зеленью.

Семга по-домашнему в рассоле Как посолить семгу в домашних условиях в ароматном рассоле, знают самые опытные хозяйки. Благодаря рассольному способу мясо просаливается равномерно и практически мгновенно. Уже через два часа можно насадиться изысканной закуской из слабосоленой семги. Довести воду до закипания, бросить соль и сахар, прокипятить в течение трех минут для полного растворения. Рыбу уложить в емкость для засолки и залить остывшим рассолом. Через два часа малосольная рыбка готова.

Кусок можно достать из рассола, обсушить бумажным полотенцем и использовать для угощения.

Засолка красной рыбы

Семга домашнего засола в меду Медовая семга — это не только необычно, оригинально, но и очень вкусно. Как солить семгу в домашних условиях, используя мед? Пчелиное лакомство заменит обычный сахар и придаст рыбке легкий летний аромат.