Рецепт засолки помидоры с яблоками и свеклой

Помидоры с яблоками на зиму – заготовки с пикантным вкусом и ароматом

Но каждая опытная хозяйка знает, что яблоки не только превосходно сочетаются практически с любыми фруктами и овощами, но и играют роль дополнительного консерванта, за счет естественной кислоты, содержащейся в этих плодах. Кроме того, эти фрукты и овощи в одной заготовке берут друг от друга все самое лучшее, и вкус подобного маринованного салата будет неподражаемым. Как мариновать помидоры с яблоками на зиму Плоды для маринования в описанных ниже рецептах необходимо тщательно отбирать.

Помидоры, маринованные со свеклой: 8 рецептов

Особенно это касается томатов, поскольку именно они остаются, как правило, в целом виде, поэтому требуется отбирать томаты не слишком больших размеров, без повреждений и пятен. Допускается использовать и недозрелые помидоры — ведь они способны придать некоторый специфический вкус заготовке, который многие даже предпочитают традиционному. Перед тем как закладывать томаты в банки, желательно наколоть их в нескольких местах иглой или зубочисткой, чтобы кожица у них не лопнула в процессе консервации.

Фрукт выбирают обычно с кисло-сладким вкусом и сочной хрустящей мякотью. Антоновка является самым традиционным выбором для многих рецептов. Их тоже можно использовать в слегка недозрелом виде, поскольку сладость плодов в данной заготовке нравится далеко не всем, а кислота способствует хорошей сохранности томатов. Фрукт нарезают дольками, поэтому при наличии каких-то повреждений их можно с легкостью вырезать.

Соотношение используемых овощей и фруктов может быть любое — все зависит и от рецепта, и от вкусов хозяйки. Но если дольки фруктов нарезать более тонко, то их влезает в банку большее количество при том же объеме томатов.

Традиционно в подобных рецептах на 7 томатов используют примерно 7 долек яблок среднего размера.

Помидоры со свеклой на зиму

В этой маринованной заготовке нередко используют многочисленные пряные и ароматические добавки: С ними важно не переборщить, чтобы они не затмили собой тонкий яблочный аромат, присущий блюду.

Засолка помидоров с яблоками может производиться и с применением стерилизации, и без нее.

Кулинарный рецепт Консервированные помидоры со свеклой

Существуют также рецепты без добавления уксуса. В любом случае стеклянная тара для консервации должна быть простерилизована перед закладкой в нее необходимых компонентов.

Крышки также подлежат обязательной стерилизации — обычно их держат около 7 минут в кипящей воде непосредственно перед закруткой.

Помидоры со свеклой, яблоками и луком – пошаговый фото рецепт приготовления консервации на зиму

А уже после закручивания маринованные томаты остужают, как и многие прочие горячие заготовки, в перевернутом виде, закутывая их теплыми вещами. Этот прием способствует дополнительной стерилизации и последующей сохранности консервации на зиму.

Классический рецепт помидоров с яблоками По этому рецепту сам процесс консервирования маринованных помидоров с яблоками на зиму занимает минимальное количество времени и сил. Да и состав компонентов самый простой: Подготовленные овощи и фрукты укладывают слоями в банки. Количество слоев зависит от размеров томатов и банок. В банки осторожно заливают кипящую воду и оставляют для пропаривания на 10 минут.

Пользуясь специальными крышками, сливают воду и на ее основе готовят маринад. После закипания вливают уксус и кипящим маринадом заливают банки с плодами. Банки мгновенно закупоривают на зиму. Помидоры с яблоками по-немецки Никто точно не знает, почему рецепт маринования томатов стали называть заготовкой по-немецки.

Тем не менее, маринованные помидоры с яблоками и перцем на зиму больше всего известны именно под этим именем.

Помидоры с яблоками, луком и свеклой