Рецепты с курицей и устричным соусом рецепт

Обрежьте все лишние пленочки. Я использую ножки с бедрышками , но по сути можно брать любые части курочки. В сковороде можно в воке разогрейте на среднем огне растительное масло. Выложите курочку кожицей вниз. И обжаривайте минуты 3 или до золотистого оттенка.

Выложите в сковороду слайсы имбиря можно чуть раздавить их ножом и обжарьте его с двух сторон по 1-2 минуте с каждой , чтобы он закарамелизовался в масле.

У лука-шалота отрежьте белую часть и разрежьте её напополам. Добавьте лук и чеснок в сковороду к курице. Обжарьте все вместе на протяжении минуты.

Следите, чтобы курица не пригорала к сковороде только не порвите кожицу , достаньте её. Подержите его на огне ещё пару минут. Влейте куриный бульон, соевый и устричный соусы, добавьте перец и кунжутное масло.

Перемешайте до полного смешивания ингредиентов. Доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и томите все минут 15 под крышкой.

Щипцами или палочками аккуратно выложите обратно в сковороду куриные кусочки. Готовьте ещё 15 минут. Соуса должно быть довольно много, но если вам кажется, что курица подсыхает, влейте еще немного бульона.

Курица в устричном соусе

Снимите крышку и добавьте к курице нарезанный довольно крупной лук-шалот зеленую часть. Готовьте без крышки, чтобы жидкость испарялась должна покрываться ложка. Идеально, если у вас есть специальный термометр температура курицы должна быть 70-75 градусов. В противном случае можете просто глубоко ввести нож в самую толстую часть и посмотреть на выделившийся сок должен быть идеально прозрачным. Теперь смотрите, сколько вы хотите соуса. Можно подавать курицу, как она есть, а можно ещё подержать её на сковороде, чтобы соус уварился.

Куриное филе в устричном соусе с овощами

Подавайте курицу с соусом и гарниром на ваше усмотрение, у меня это рис. Оценить рецепт Курица в устричном соусе: